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くんぺるランチ便 赤豚鍋





今週の「 くんぺるランチ便 」は…

「 肉のうまみたっぷりお出汁で食べる赤豚鍋 」です!

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷりお出汁で食べる赤豚鍋!





お肉は、「伊達の純粋赤豚」のロースとバラをご用意。

店長がセレクトしたお野菜などもセットでお届けします。



一番のこだわりポイントは、 お出汁!!

【くんぺるランチ便】うまみエキスたっぷりスープで食べる伊達の純粋赤豚しゃぶしゃぶ!_22



お醤油をベースに、赤豚とお野菜・こんぶのうまみエキスたっぶりスープ、
味醂などを加え味を調えました。




では、作ってみましょう!

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷり出汁で食べる赤豚鍋!




【今回のセット内容】
登米市高橋さんの原木しいたけ 1P …肉厚で香りが良いしいたけです。
登米市わらいの館さんの長ネギ 1P …やわらかく、熱を通すと甘みが増します。
栗原市清和さんのオレンジクイン(白菜)1/4カット …青臭さが少なく、甘い!生食でもおいしいです。
北上食品さんの豆腐1丁
北上食品さんの糸こんにゃく 1袋
伊達の純粋赤豚しゃぶしゃぶ用 ロースとバラ各140g …赤豚の旨味が特に感じられる部位です。
特製ポン酢70cc
特製お出汁 1200cc
※お肉は箱のサイズの都合上、実際のお届けの際には四角トレイでお送りします。

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今回の白菜は「オレンジクイン」という種類です。
中身がオレンジ色…とまではいきませんが黄色が鮮やか。
甘くて歯切れがよく、青臭さが少ないので食べやすいです。

白菜を洗い、白菜の芯を斜めに切り落としたら、
白菜の外側の葉を2枚、別にとっておいてください!
→あとでこれを使い、サイドメニューとして、特製ポン酢の香の物を作ります。

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷり出汁で食べる赤豚鍋!




その他の白菜をお鍋用にします。5cm程度に切り鍋の半分に入れます。

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷり出汁で食べる赤豚鍋!




水菜は、2~3人前であれば半分程度でいいと思います。
洗ったら根の部分を切り落とし、5cmほどに切ります。
切った1かたまりはよけておき、残りの水菜を鍋に入れます。

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷり出汁で食べる赤豚鍋!




*****


ではここで先に、よけておいた水菜と白菜で、
特製ポン酢の香の物を作ります!


白菜は5mmほどに切り、水菜と一緒にビニール袋に入れます。
ポン酢70ccを入れて、軽くもみます。

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷり出汁で食べる赤豚鍋!




1時間程度おくと食べごろですが、
サラダっぽいのがお好みであれば早くてもOK!

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷり出汁で食べる赤豚鍋!




*****


ではでは、鍋の具材に戻ります!

豆腐は8等分に切ります。
しいたけは石づきを取り除き、半分に。
ねぎは1cm程度の斜め切りにして、鍋へ次々に投入!

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷり出汁で食べる赤豚鍋!




糸こんにゃくですが、ここでちょっとひと手間! 10cm程度に切り、沸騰したお湯に10秒ほど入れざるにあけます。
こうすると臭みが取れ、よりお店の味に近づきます! ざるにあけた糸こんにゃくも鍋に入れます。

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷり出汁で食べる赤豚鍋!




ここで、「伊達の純粋赤豚」のやわらかお肉登場!
鍋に並べて入れます。

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷり出汁で食べる赤豚鍋!




具材の準備ができました!
お出汁を鍋に入れ、沸騰させます。

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷり出汁で食べる赤豚鍋!



ぐつぐつ、


ぐつぐつ‥‥





完成!

【くんぺるランチ便】肉のうまみたっぷり出汁で食べる赤豚鍋!



いかがでしょうか。

赤豚の脂のうまみ、まろやかさ。
そしてそれを引き立てる薫り高いお出汁。


冬は鍋料理が多くなってマンネリ化してしまうというお宅でも、
くんぺるのお店で出している鍋はやっぱり一味違います。
ぜひ一度味わってみてほしいです!

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くんぺるランチ便は、発送日限定でのお届けとなります!

ご注文期限:2021年2月23日(火)
発送日:2021年2月26日(金)


生ものにつき、着日指定はお受けできかねますのでご了承ください(時間指定は可能です)。





※受付終了しました【東日本地域送料無料!】くんぺるランチ便◆肉のうまみたっぷりお出汁で食べる赤豚鍋!

価格: ¥5,500 (税抜 ¥5,093)
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商品説明
今、外出自粛などが続く中で、日常の食事の在り方が大きく変化しています。
伊豆沼農産の農場レストランでもお客様に足を運んでいただく機会が大きく減りました。

このような状況で私たちにできることはないか?
そう考えて、できた企画が「くんぺるランチ便」です。
レストランでご提供している週替わりランチを中心に、手軽におうちレストランが楽しめるラインナップをご用意しました。

今回は「肉のうまみたっぷりお出汁で食べる赤豚鍋!」。
お肉はレストラン以外ではなかなか食べられない赤豚のロースとバラをご用意しました。
野菜も今が旬のものを店長がセレクトしています。


ご注文期限:2021年2月23日(火)
発送日:2021年2月26日(金)限定
※生もののため、着日指定はできかねます。
 着日のめやす:東北~関西…発送日の翌日 その他地域・離島…翌々日以降
内容量
原木しいたけ 1P
オレンジクイン(白菜) 2 本分
水菜 1P ねぎ 2本
もめん豆腐 1P
糸こん 1P
伊達の純粋赤豚しゃぶしゃぶ用 ロース・バラ 各140g
くんぺる特製だし 1200cc
特製ポン酢 100cc
※お肉は箱のサイズの都合上、四角トレイでお送りします。
賞味期限
冷蔵3日

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