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【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ





2人前お料理材料をお届けしております「 シェフのこんだて直送便 」。



今週のメニューは……

「 伊豆沼豚のバラを使ったさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ 」です!

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ






今回のこんだて便のメインは中華風メニュー。本格的な夏に向けてスタミナをつけましょう!




【今回のセット内容】

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ


チンゲンサイ 1袋 登米市の農家・高橋さんがつくったシャキシャキチンゲンサイです。
ベビーリーフ 1袋 栗原市の農家・菅原さんがつくったみずみずしいベビーリーフです。
ミニトマト 1袋 栗原市の農家・清和さんがつくった濃厚な味わいのミニトマトです。
伊豆沼豚バラスライス 400g
登米市産の伊豆沼豚のお肉です。バラは濃厚な脂身が特徴で、うまみが感じられます。
ペッパーボンレスハムスライス 50g 表面に粒コショウをまとわせた、スパイシーでしっとりやわらかなモモハムです。
酢煮用特製ダレ 1袋
酢煮用ショウガ 1袋
バラ肉を酢煮するために使う調味料です。


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では、作ってみましょうー!



まずは酢煮から。スニ。

チンゲンサイを洗い、4等分に分けます。

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ




次に沸騰したお湯に塩大さじ1/2を入れ、チンゲンサイを茹でます。茎が柔らかくなったらざるにあけ、冷水で熱を冷まします。その後、少ししぼり、円く形を整えて皿に並べます。

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ


【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ



まるーーっ!

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ




次にお肉を調理していきます!

バラ肉は2センチ幅ににカットします。

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ



水を張ったフライパンにカットしたお肉を入れ、沸騰するまで強火にかけます。
煮立ったら中火にし、アクを取りながらそのまま4~5分ゆでます。
ちょっとひと手間ですが、一度下茹ですることで、余分な脂を落とすことができるんですね。

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ



ゆで終わったら、お肉をざるにあげておきます!


続いて鍋に酢煮用特製ダレとショウガ、水2カップをいれ、取り置いていた豚肉をいれて沸騰するまで強火で煮ます。
煮立ったら中弱火にし、アクを取りながら、20分煮詰めます。

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ


ぐつぐつ…

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ


【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ



煮汁がぷつぷつと音がするようになったら、お皿に盛り付けて完成でーす!

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ








では、ササっとサラダを作ってしまいましょう!

ベビーリーフとミニトマトは洗って、水を切っておきます。
器にベビーリーフを盛り、ペッパーボンレスハムをのせ、トマトを添えたら完成です。
お好みのドレッシングでお召し上がりください。 酢煮と食べるので、酸味の少ないものがいいかもしれませんね。

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ





できましたー!

【シェフのこんだて直送便】豚バラのさっぱり酢煮とペッパーボンレスハムのサラダ



酢煮というくらいなのですっぱいのかな?
と思われるかもしれませんが、それほど酸っぱさはありません!

タレの甘辛さと合わさって、さっぱりした風味に仕上がりますよ♪
濃厚なバラ肉もぺろりと食べられちゃうくらい!

ぜひぜひお試しくださーい♪



\「シェフのこんだて直送便」のメニューを考案している、当レストランのシェフはこちらのお二人!/

くんぺる農場レストランのシェフ 橋さん
くんぺる農場レストランのシェフ 熊谷さん

\ 「シェフのこんだて直送便」は、テレビでも紹介いただきました!/

チャージ!で紹介いただきました!



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「シェフのこんだて直送便」は、発送日限定でのお届けとなります!

ご注文期限:2021年7月27日(火)
  発送日:2021年7月30日(金)限定


※恐れ入りますが、本商品は生もののため、着日指定はできかねます(時間指定は可能です)。予めご了承ください。
 時間帯指定をご希望の場合は、ショッピングカート(レジ画面)の通信欄にて、
 「午前中」「14~16時」「16~18時」「18~20時」「19~21時」のいずれかをご記入ください。
  着日のめやす:東北~関西…発送日の翌日
  その他地域・離島…翌々日以降


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【 他商品との同梱発送 】をご希望のお客様は、以下をご確認ください。

●温度帯について
「シェフのこんだて直送便」の温度帯を最優先とするため、「冷蔵便」にて発送させていただきます。
【 冷凍品を同梱希望の場合 】
冷蔵発送可能の商品は、賞味期限等が変更する場合があります。
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価格: ¥3,480 (税抜 ¥3,222)
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商品説明
伊豆沼農産の直営店、「くんぺる農場レストラン」のシェフが考案した
旬のメニューをお届けする、【シェフのこんだて直送便】
レストランでご提供している週替わりランチを中心に、手軽におうちレストランが楽しめるラインナップをご用意しました。

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※野菜等の生産者は、生育状況などにより急遽変更させていただくことがございます。ご了承ください。
  着日のめやす:東北~関西…発送日の翌日
  その他地域・離島…翌々日以降
内容量
チンゲンサイ 1袋
ベビーリーフ 1袋
ミニトマト 1袋
伊豆沼豚バラスライス 400g
ペッパーボンレスハムスライス 50g
酢煮用特製ダレ 1袋
酢煮用ショウガ 1袋
セット内容&作り方説明紙
賞味期限
冷蔵3日

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