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【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ





「くんぺるランチ便」からリニューアル!
2人前お料理材料をお届けしております「 シェフのこんだて直送便 」。




今週のメニューも、春メニューをローテーション!

「伊達の純粋赤豚で作るロールキャベツと特製ばっけトマトソースパスタ!」です!

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ




先週のメニューでもご紹介していますが、
「ばっけ」は東北地方の方言で、フキノトウのことを言います。

春の訪れを告げる一番早い山菜で、傾斜地や日当たりの良い場所から顔を出します。
天ぷらや味噌汁をはじめ、細かく刻んだものを味噌と混ぜ合わせたばっけ味噌など
様々なレシピがあります。

今週は前回に引き続き、ばっけをソースをトマトのパスタソースと組み合わせてみました!

そして春野菜の代表格・キャベツを、両方のメニューでふんだんに使っていきます!



では作ってみましょう♪


【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ




【今回のセット内容】

キャベツ 1玉 登米市の農家、荻原さんが作ったキャベツです。春キャベツはやわらかくて甘みがあります。ビタミンや食物繊維のほか、うまみ成分のグルタミン酸等を含んでいるので、生でも加熱しても食べやすい野菜です。
伊達の純粋赤豚
挽き肉 1P
お手頃で使い勝手の良い「挽き肉」は、毎日のご飯づくりに大活躍してくれるお助け食材です。赤豚の挽き肉は濃厚な旨味が特徴です。
ベーコンスライス 1P
脂の旨味とスモークの香りが自慢のベーコンスライスです。今回はパスタ用に使います。
ばっけトマトソース 1本 登米市の農家、高橋満喜子さんが採ったばっけを刻み、トマトソースと合わせました。食材の旨味を引き立ててくれます。
特製スープ 1P 赤豚と野菜を煮出したスープです。ロールキャベツの煮込み用に使います。
茹でパスタ 2P 調理しやすいように下茹でしたパスタをご用意しました。

それと、おうちにバターがあればちょっと使わせてください!

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まずはロールキャベツをつくります!
先に、つまようじのご用意をお願いします。



キャベツの芯を3センチくらいのところから垂直に切り落します。

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ



ダン!


キャベツの表面を水であらい、塊のままお皿に乗せてサランラップをかけます。
そしてなんとこれをそのまま、電子レンジに入れて500Wで約15分加熱しちゃいます!

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ




加熱が終わったら、水をはったボールにキャベツを入れて冷まします。
熱いのでくれぐれも注意してくださいね!

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ




キャベツを丁寧に4枚はがし、キッチンペーパーで水分をふきとっておきます。

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ
【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ


次は挽き肉を袋から出して、ボールの中で少しこね、4等分にします。
挽き肉にはあらかじめ味付けをしているので、調味料を追加しなくてOKですよー♪

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ


4等分にした挽き肉を俵型にしてキャベツの上に置き、画像のように巻きます。
最後はつまようじを刺して閉じましょう。

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ
【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ
かわいーい♪



ここで登場するのが、ロールキャベツ用の特製スープ!
くんぺる農場レストランのシェフが、
香ばしく焼いたお肉や香味野菜をじっくり煮込んで作った「黄金スープ」。
これを元に、ロールキャベツに合うようアレンジしています!

フライパンか深めのお鍋をご用意ください。
ロールキャベツと特製スープを入れ、火にかけます。
火加減は、まずソースが沸騰するまでは強火にし、蓋をしておきます。

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ

沸騰したら弱火にします!そのまま7分煮ましょう♪

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ
その後、ロールキャベツをひっくり返し、今度は蓋をあけたまま弱火で2分煮て完成です。
【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ
【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ
完成でーす!!
きれいにできました!








さてさて、次に、トマトソースパスタを作ります!


ベーコンは1センチ幅に切ります。

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ


ここで、ロールキャベツを作る時にチンした加熱キャベツから、2枚をはがして使います! 縦に4等分してから、1センチ幅に切ります。

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ


フライパンにバター20gを入れ、ベーコンをサッと炒めま~す。

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ

1分程度炒めたらキャベツを入れて、ばっけトマトソースを投入!

ソースが沸騰したら、パスタを袋から取り出し、よく混ぜ合わせます。







パスタとトマトソースが良くからんだら、完成ー!

【シェフのこんだて直送便】ロールキャベツとばっけトマトソースのパスタ

ジューシーな伊達の純粋赤豚とやわらかいキャベツ。 それらをうまみたっぷりスープで煮込んだロールキャベツは、最高のごちそう。


そして、このパスタ! ばっけのほろ苦い風味・トマトの酸味・やわらかキャベツの甘みで、 まさに春を五感で感じられます。

全体的にさっぱりした味付けですが、ベーコンとバターで深いコクをプラスしているので、
食べ応えも十分。



どちらのメニューも、キャベツたっぷりで罪悪感なく食べられるのもうれしいです!

ぜひ一度、お試しくださーい♪


\「シェフのこんだて直送便」のメニューを考案している、当レストランのシェフをご紹介!/

くんぺる農場レストランのシェフ 橋さん
くんぺる農場レストランのシェフ 熊谷さん

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「シェフのこんだて直送便」は、発送日限定でのお届けとなります!

ご注文期限:2021年4月13日(火)
  発送日:2021年4月16日(金)限定


生ものにつき、着日指定はお受けできかねますのでご了承ください(時間指定は可能です)。

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他商品との同梱発送をご希望のお客様は、以下をご確認ください。

●温度帯について
「シェフのこんだて直送便」の温度帯を最優先とするため、「冷蔵便」にて発送させていただきます。
【 冷凍品を同梱希望の場合 】
冷蔵発送可能の商品は、賞味期限等が変更する場合があります。
冷蔵発送不可の商品は、別口発送となるためそれぞれに送料を頂戴する場合がございます。

●発送日について
当ページに記載された発送日に発送いたします。
そのため、「ひき肉」など、発送日が限定されている商品の同梱はできません。

以上をご了承の上、ご注文いただきますようお願い申し上げます。

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商品説明
伊豆沼農産の直営店、「くんぺる農場レストラン」のシェフが考案した
旬のメニューをお届けする、【シェフのこんだて直送便】
レストランでご提供している週替わりランチを中心に、手軽におうちレストランが楽しめるラインナップをご用意しました。
今回は、「 ばっけソースで作るロールキャベツとパスタ 」
くんぺるや伊豆沼地域の食を身近に感じていただけたら嬉しいです。

ご注文期限:2021年4月13日(火)
  発送日:2021年4月16日(金)限定

※生もののため、着日指定はできかねます。
 着日のめやす:東北~関西…発送日の翌日
 その他地域・離島…翌々日以降

※本企画は2021年3月より送料別で販売しております。
内容量
キャベツ 1玉
挽き肉 1P
ベーコンスライス 1P
ばっけトマトソース 1本
特製スープ 1P
パスタ 2P
セット内容&作り方説明紙
賞味期限
冷蔵3日

お客様の声 オンラインショップ版

成田匡様 投稿日:2021年04月18日
おすすめ度:
まず、赤豚のお肉が味が濃くて煮物料理にピッタリで大変に美味しかったです。スープも家庭ではちょっと出せない味で、”シェフのこんだて直行便”という名に恥じないステータスでした。パスタのソースもトマトは濃厚、ばっけのかすかに苦い風味も春の香りという感じで大満足。そして、地元の農家さんが作られた旬の野菜が、味が濃くていかにも栄養満点。夕食では使い切れなくて翌日のサラダにしておいい頂きました。

お店からのコメント

いつも当店をご利用いただき、ありがとうございます。
成田様のコメントにはいつも元気づけられます。
これからも喜んでいただけるよう、商品づくりに取り組んで参ります。
引き続きご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

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