お客様の声 オンラインショップ版
- 豚バラ大根 様
- 投稿日：2024年01月13日
おうちで食べてみたかった豚バラ大根
「伊達の純粋赤豚 シンタマ切り落とし」で短い時間で美味しくできました。
厚くしないでイチョウ切りした大根を出汁で柔らかく煮ながら煮汁を足します。
ここから包丁の出番はもう無いです。大根切って終わりです。
パックから取り出したお肉をスタンバイ。
お肉が均等に薄切りでちょうどいいサイズなので煮汁に菜箸で広げながらしゃぶしゃぶしてるうちに味が程よくしみました。10分くらいで完成です。
好きなあっさり味付け(こってりではないです)でもやっぱりお肉が美味しかったです。
このお肉が上等だから濃い味付けじゃなくてもちゃんと美味しいんです。
脂身を取り除いてくれているのも本当に嬉しいです。
とにかく柔らかいお肉ばかりなのでそれも嬉しいです。
固い部位が全然ないです。
大好きです。
- 初めてお取り寄せ 様
- 投稿日：2024年01月13日
食べてみたかった伊達の純粋赤豚の生餃子です。
早速フライパン熱して焼きました。
焼き立て餃子のおかげでご飯もより美味しかったです。
冷凍庫のスペース空けてたけど届いて速攻で調理(焼いた)完食しました。
- メリーちゃん 様
- 投稿日：2024年01月12日
豚バラスライスは明日の夜温泉鍋で食べる予定にしています。
脂身は苦手なので、次は赤身のブロックを買いたいのですが…
- メリーちゃん 様
- 投稿日：2024年01月12日
養豚場の環境等home pageでわかりやすく産地直送なので安心していただけます。ロースステーキ用２枚はりんごと豚肉のノルマンディにしていただきました。
あとの２枚は自家製の塩麹漬けで熟成させてトンカツで食べます。残り2枚はしばらく冷凍庫に保存しておきレシピを検討中です。
有難うございましたm(__)m
- みー 様
- 投稿日：2024年01月10日
冷蔵庫のスペースを考えなくて良い常温保存出来るのがとても気に入って購入しました。
そして商品も安心安全でとても美味しいです。
毎日の仕事にお弁当のお供に持って行っています。
- 愛犬家 様
- 投稿日：2024年01月09日
お中元やお歳暮でいつも利用しております。
今回はしゃぶしゃぶセット。
親戚の大人４人でも食べきれないくらいの量で
美味しかったーと言ってました。
迷った時は伊豆沼農産！って感じです。
これからも愛用させて下さい。
- ゆうこ 様
- 投稿日：2024年01月08日
お歳暮として忙しい年末年始に手間を掛けずに食べられるかな、と選びました。
気になっていたので我が家の分も頼んで味見しました。
柔らかくて美味しかった！
次回もこれでいこうかしら…
- ひいじいちゃん 様
- 投稿日：2024年01月07日
美味しいと孫たちからの評判でした。
また12月２５日に注文して２８日着のお願いに叶えてくれました。
メールでの連絡も的確で信用できる企業と思いました。
ありがとうございました。
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伊豆沼農産のメインブランド
「伊豆沼豚」「伊豆沼ハム」「伊達の純粋赤豚」について
伊豆沼豚 (いずぬまぶた)
「伊豆沼豚」は、宮城県の畜産試験場が系統造成した「しもふりレッド」を父に持つ豚です。
伊豆沼農産の地元・登米市迫町新田の指定農場「佐竹ファーム」さんが、独自のこだわり飼育方法で育てています。
上質な肉づくりを追及してできた豚肉は臭みがなく、鮮やかな赤身とやわらかな肉質が特徴。
厚切りやブロックでの調理にしても、やわらかいままおいしくお召し上がりいただけます。
「伊豆沼豚」を育てる上で何より大切にしているのは、健康的な体づくり。
枯草菌・乳酸菌、海藻粉末、鉄分などを添加した腸内環境を整える特別な飼料を、なんと子豚の時から出荷時まで一貫して与えています。
質の高い肉豚が育つことはもちろん、安定した品質でお届けすることができます。
その他にも、子豚にストレスを与えない環境作りや、徹底した豚舎の清掃、日々の細かい観察など、とにかく豚の健康には気を遣って育てています。
健康であることが、「伊豆沼豚」の一番のおいしさの秘訣なのです。
伊豆沼ハム (いずぬまはむ)
伊豆沼農産で取り扱っている豚肉は、すべて宮城県産。
その地元の豚肉を使い、ハム・ソーセージの本場ドイツで修業した、マイスターの技術を基本として、独自に作り上げたのが「伊豆沼ハム」シリーズです。
ただ、そのままでは日本人の口に合わない部分もあるため、塩味を抑え食べやすくし、本場ならではの要素を残しつつも、日本人の味覚に合う商品を作り上げました。
「伊豆沼ハム」シリーズの製造現場には、それぞれの分野の職人がいます。
ハムやソーセージといった食品は、1日でできあがるものではありません。ソーセージであれば1週間。ハムは種類によりますが、早いものでも2週間程度、長くかかるものでは数年単位の時間をかけて作るものも存在します。
職人が時間と手間ひまをかけた集大成、それが「伊豆沼ハム」なのです。
伊達の純粋赤豚 (だてのじゅんすいあかぶた)
「伊達の純粋赤豚」(登録商標)は、宮城県の畜産試験場が系統造成した「しもふりレッド」を純粋交配させて生産した肉豚です。毛色が赤いため"赤豚"と名付けました。(品種：デュロック種)
豚肉でありながらきめ細やかなサシが入り、赤身は淡いピンク色。風味も豊かでやわらかく、多汁性に優れています。また、脂肪酸組成のオレイン酸が多く融点が低いため舌触りが良いのが特徴です。
アミノ酸組成のグルタミン酸やイノシン酸等も多く含まれ、味と健康の両面で非常に優れています。
「伊達の純粋赤豚」は、非常に味がよい一方で、通常の豚と比べて産子数も少なく、また純粋種であるが故に病気にも弱いため、飼育に手間とコストがかかります。
それでも、指定農家「伊達の赤豚会」の皆さんが、この豚の可能性を信じ、日々手間ひまをかけて育てています。
究極のこだわりとして、「伊達の純粋赤豚」は全頭「検食」を行っています。
すべての豚に対してマーブリング(霜降り状態)や肉の締まり・色、脂肪の質などいくつもの基準でチェックします。
さらに、３人のスタッフが１頭ごとにロース肉をしゃぶしゃぶにして、やわらかさや風味などを確認。お客様の視点に立った検査を徹底しています。
この検査に通らなければ、「伊達の純粋赤豚」の精肉として出荷することはありません。
職人たちが目と舌で選び抜いた霜降り豚肉をお楽しみください。
豚肉の栄養素について
３大栄養素の１つ「 たんぱく質 」
豚肉には、「 たんぱく質 」が豊富に含まれています。
たんぱく質は、血や筋肉、髪の毛、皮膚、臓器など体の材料となり、体を動かす・栄養や酸素を運ぶ・免疫機能で体を守るなど、さまざまな働きに関わります。
豚肉に含まれるたんぱく質は特に、体の中で効率よく使われるため良質といわれています。
たんぱく質は体の中に入ると20種類のアミノ酸に分解されますが、そのうち9種類は、体内で合成できないため食品から摂取しなければなりません。この9種類を「必須アミノ酸」と呼びます。また、必須アミノ酸は、9種類のうちどれか1つでも足りないと、他の8種類まで利用効率が悪くなってしまいます。
豚肉は、この必須アミノ酸がバランスよく含まれている食品の1つなのです。また、動物性たんぱく質は、植物性に比べ体内に吸収されやすいので、効率的に摂取することができます。
たんぱく質が不足すると、疲れやすい・病気にかかりやすい・筋肉量の低下・回復力が遅くなるといったことにつながります。
以前から、成長期の子供やスポーツ選手は特に積極的に摂るように、と言われてきましたが、近年では高齢者への重要性も様々なメディアで強く叫ばれるようになってきました。
健康でいきいきした生活を送るために、全ての世代で欠かせない３大栄養素の１つ。それがたんぱく質なのです。
出典：日本食肉消費総合センター『食肉がわかる本』(1997)、『続 食肉がわかる本』(1998)
あらゆる食品の中でトップクラス！「 ビタミンB1 」
豚肉は、ビタミンB群が豊富で、特に「 ビタミンB1 」は100gあたりに含まれる量があらゆる食品の中でトップクラスです。
ビタミンB1は、糖質を体内で燃やしエネルギーへと変えるために不可欠。「疲労回復にいい」という話をよく耳にするのはこのためです。
スポーツをする人はもちろん、甘いものをよく食べる人、お酒を飲む人などは、そうでない人より余計に摂取する必要があります。
すぐに疲れる人やいつまでも疲れが取れない人、太りやすい人などは、ビタミンB1が不足し、エネルギーの代謝が落ちているのかもしれません。そうした不調は心へ与える影響も大きく、不足するとうつ病などにもなりやすいと言われます。
ビタミンB1は体内で作ることも貯めておくこともできないので、毎日少しずつ摂取する必要があります。
豚肉の他にも、ぬか、胚芽米、豆、芋などにも含まれていますが、調理がめんどうであったり、たくさん食べなければ必要量を摂取できなかったりするものが多いです。
その点、豚肉は日々の食事に使いやすく、好き嫌いも少なく、手軽に効率よく摂れるのでおすすめです。
出典：日本食肉消費総合センター『食肉がわかる本』(1997)、『続 食肉がわかる本』(1998)
