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豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




2人前お料理材料をお届けしております「 シェフのこんだて直送便 」。



今週のメニューは……

「 伊豆沼豚と夏野菜の竜田揚げ&たっぷり野菜の白だしスープ 」です!

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ






今回のこんだて便のメインは夏野菜をつかったスタミナメニュー。
旬のものをたくさん食べて、体力をつけましょう!




【今回のセット内容】

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



キャベツ 1個 登米市の農家・高橋満喜子さんがつくった新鮮キャベツです。
ナス 1袋 登米市の農家・三塚ふみ子さんがつくったフレッシュなナスです。
ズッキーニ 2本 栗原市の農家・佐藤孝さんがつくった食感の良いズッキーニです。
トマト 2個 栗原市の農家・清和あきよさんがつくった濃厚なトマトです。
タマネギ 1個 登米市の農家・高橋満喜子さんがつくった甘いタマネギです。
伊豆沼豚 肩ローススライス 280g
登米市産の伊豆沼豚のお肉です。肩ロースは脂と赤身のバランスがいいので、お肉の歯ごたえと旨味が感じられる部位です。
竜田揚げ用特製ダレ 1本
竜田揚げ用片栗粉 1袋
スープ用白だし 1本
竜田揚げとスープを作る時につかう調味料です。竜田揚げ用タレと白だしは、くんぺるのシェフ特製!


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では、作ってみましょうー!



まずは竜田揚げの下準備から。

肩ロースは4等分に切ってボールに入れ、特製ダレ(色が濃い液)を入れて混ぜ込み、5分程度おきます。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




キャベツは半分に切り、1/2個をスライサーなどで千切りにしてください。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ




トマトは1つだけ使います!ヘタをとり、くし切りで8等分に切ります。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




ズッキーニとナスは、それぞれ約1~1.5センチの輪切りして、水にさらします。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




次にお肉を調理していきます!

調味液につけておいたお肉をボールから取り出し、しぼります(調味液はあとで使います)。
ペーパータオルで水分をよくふき取り新しいボールへ入れましょう。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



次に片栗粉を半分量入れてボールの中でよく混ぜ合わせます。
全部使わないようご注意!

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ





次に、お野菜も同じようにやっていきます!

ナスとズッキーニの水をきり、ペーパータオルで水分をふき取ります。
お肉の入っていた特製ダレに水気をとったナスとズッキーニを入れて、タレをよくからませます。
少しおいたら、ペーパータオルでタレをふき取り、新しいボールの中で先ほど半分残していた片栗粉をまぶします。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ





揚げ物鍋で脂を170℃に温め、片栗粉をつけておいた肉を入れて揚げます。
時間は2分半~3分ほど。

揚げ終わったら、脂を切り、ペーパータオルの上に取り置いてください。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




そして片栗粉をつけたナスとズッキーニも、同じ170度の油で2分半揚げましょう。
揚げ終わったら油を切り、ペーパータオルの上に取り置いて粗熱を取ります。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




油が切れたらお肉と野菜をボールでざっくりと混ぜ合わせます。
お皿にキャベツを平らにしきつめ、お肉と野菜を盛り付け、くし切りしたトマトをのせて完成です!

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ





次にスープを作ります!


キャベツ半玉をお好みの大きさにザク切にします。
次にタマネギを半分に切り、芯をおとしてスライスしてください。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ


豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



続いて、ベーコンは1.5cm幅に、トマトは1.5cmの角切りにしましょう。
※もし竜田揚げで使いきれなかったズッキーニがあれば、ここでスライスしてスープの具材に使います。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ


豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



スライスしたキャベツ、タマネギ、ベーコンを鍋に入れ、水800ccと付属の白だしをすべて入れて煮込みます。時間は沸騰してから3分程度をめやすに。あとはお好みで!

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



野菜に火が通ったら、ここに角切りにしたトマトを入れてさらに2~3分! これで完成でーす!

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



お好みでブラックペッパーを振っても美味しく召し上がれますよ♪

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ
じゃじゃーん!


いかがでしたしょうか?
季節のお野菜もモリモリ食べられちゃいますよー!

ぜひぜひお試しくださーい♪



\「シェフのこんだて直送便」のメニューを考案している、当レストランのシェフはこちらのお二人!/

くんぺる農場レストランのシェフ 橋さん
くんぺる農場レストランのシェフ 熊谷さん

\ 「シェフのこんだて直送便」は、テレビでも紹介いただきました!/

チャージ!で紹介いただきました!



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「シェフのこんだて直送便」は、発送日限定でのお届けとなります!

ご注文期限:2021年8月17日(火)
  発送日:2021年8月20日(金)限定


※恐れ入りますが、本商品は生もののため、着日指定はできかねます(時間指定は可能です)。予めご了承ください。
 時間帯指定をご希望の場合は、ショッピングカート(レジ画面)の通信欄にて、
 「午前中」「14~16時」「16~18時」「18~20時」「19~21時」のいずれかをご記入ください。
  着日のめやす:東北~関西…発送日の翌日
  その他地域・離島…翌々日以降


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商品説明
伊豆沼農産の直営店、「くんぺる農場レストラン」のシェフが考案した
旬のメニューをお届けする、【シェフのこんだて直送便】
レストランでご提供している週替わりランチを中心に、手軽におうちレストランが楽しめるラインナップをご用意しました。

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  着日のめやす:東北~関西…発送日の翌日
  その他地域・離島…翌々日以降
内容量
キャベツ 1個
ナス 1袋
ズッキーニ 2本
トマト 2個
タマネギ 1個
伊豆沼豚肩ローススライス 280g
ベーコンスライス 40g
竜田揚げ用特製ダレ 70g
竜田揚げ用片栗粉 60g
スープ用白だし 60g
セット内容&作り方説明紙
賞味期限
冷蔵3日

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