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豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




2人前お料理材料をお届けしております「 シェフのこんだて直送便 」。



今週のメニューは……

「 伊豆沼豚と夏野菜の竜田揚げ&たっぷり野菜の白だしスープ 」です!

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ






今回のこんだて便のメインは夏野菜をつかったスタミナメニュー。
旬のものをたくさん食べて、体力をつけましょう!




【今回のセット内容】

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



キャベツ 1個 登米市の農家・高橋満喜子さんがつくった新鮮キャベツです。
ナス 1袋 登米市の農家・三塚ふみ子さんがつくったフレッシュなナスです。
ズッキーニ 2本 栗原市の農家・佐藤孝さんがつくった食感の良いズッキーニです。
トマト 2個 栗原市の農家・清和あきよさんがつくった濃厚なトマトです。
タマネギ 1個 登米市の農家・高橋満喜子さんがつくった甘いタマネギです。
伊豆沼豚 肩ローススライス 280g
登米市産の伊豆沼豚のお肉です。肩ロースは脂と赤身のバランスがいいので、お肉の歯ごたえと旨味が感じられる部位です。
竜田揚げ用特製ダレ 1本
竜田揚げ用片栗粉 1袋
スープ用白だし 1本
竜田揚げとスープを作る時につかう調味料です。竜田揚げ用タレと白だしは、くんぺるのシェフ特製!


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では、作ってみましょうー!



まずは竜田揚げの下準備から。

肩ロースは4等分に切ってボールに入れ、特製ダレ(色が濃い液)を入れて混ぜ込み、5分程度おきます。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




キャベツは半分に切り、1/2個をスライサーなどで千切りにしてください。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ




トマトは1つだけ使います!ヘタをとり、くし切りで8等分に切ります。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




ズッキーニとナスは、それぞれ約1~1.5センチの輪切りして、水にさらします。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




次にお肉を調理していきます!

調味液につけておいたお肉をボールから取り出し、しぼります(調味液はあとで使います)。
ペーパータオルで水分をよくふき取り新しいボールへ入れましょう。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



次に片栗粉を半分量入れてボールの中でよく混ぜ合わせます。
全部使わないようご注意!

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ





次に、お野菜も同じようにやっていきます!

ナスとズッキーニの水をきり、ペーパータオルで水分をふき取ります。
お肉の入っていた特製ダレに水気をとったナスとズッキーニを入れて、タレをよくからませます。
少しおいたら、ペーパータオルでタレをふき取り、新しいボールの中で先ほど半分残していた片栗粉をまぶします。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ





揚げ物鍋で脂を170℃に温め、片栗粉をつけておいた肉を入れて揚げます。
時間は2分半~3分ほど。

揚げ終わったら、脂を切り、ペーパータオルの上に取り置いてください。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




そして片栗粉をつけたナスとズッキーニも、同じ170度の油で2分半揚げましょう。
揚げ終わったら油を切り、ペーパータオルの上に取り置いて粗熱を取ります。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ




油が切れたらお肉と野菜をボールでざっくりと混ぜ合わせます。
お皿にキャベツを平らにしきつめ、お肉と野菜を盛り付け、くし切りしたトマトをのせて完成です!

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ





次にスープを作ります!


キャベツ半玉をお好みの大きさにザク切にします。
次にタマネギを半分に切り、芯をおとしてスライスしてください。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ


豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



続いて、ベーコンは1.5cm幅に、トマトは1.5cmの角切りにしましょう。
※もし竜田揚げで使いきれなかったズッキーニがあれば、ここでスライスしてスープの具材に使います。

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ


豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



スライスしたキャベツ、タマネギ、ベーコンを鍋に入れ、水800ccと付属の白だしをすべて入れて煮込みます。時間は沸騰してから3分程度をめやすに。あとはお好みで!

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



野菜に火が通ったら、ここに角切りにしたトマトを入れてさらに2~3分! これで完成でーす!

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ



お好みでブラックペッパーを振っても美味しく召し上がれますよ♪

豚竜田揚げと夏野菜、たっぷり野菜の白だしスープ
じゃじゃーん!


いかがでしたしょうか?
季節のお野菜もモリモリ食べられちゃいますよー!

ぜひぜひお試しくださーい♪



\「シェフのこんだて直送便」のメニューを考案している、当レストランのシェフはこちらのお二人!/

くんぺる農場レストランのシェフ 橋さん
くんぺる農場レストランのシェフ 熊谷さん

\ 「シェフのこんだて直送便」は、テレビでも紹介いただきました!/

チャージ!で紹介いただきました!



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ご注文期限:2021年8月17日(火)
  発送日:2021年8月20日(金)限定


※恐れ入りますが、本商品は生もののため、着日指定はできかねます(時間指定は可能です)。予めご了承ください。
 時間帯指定をご希望の場合は、ショッピングカート(レジ画面)の通信欄にて、
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  着日のめやす:東北~関西…発送日の翌日
  その他地域・離島…翌々日以降


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商品説明
伊豆沼農産の直営店、「くんぺる農場レストラン」のシェフが考案した
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  その他地域・離島…翌々日以降
内容量
キャベツ 1個
ナス 1袋
ズッキーニ 2本
トマト 2個
タマネギ 1個
伊豆沼豚肩ローススライス 280g
ベーコンスライス 40g
竜田揚げ用特製ダレ 70g
竜田揚げ用片栗粉 60g
スープ用白だし 60g
セット内容&作り方説明紙
賞味期限
冷蔵3日

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