「 くんぺるランチ便 」からリニューアル！
２人前お料理材料をお届けしております「 シェフのこんだて直送便 」。
先週から新しいメニューになった…はずなのですが、
すみません、実は夏の新メニューになるのは６月からだったのです！
５月からと勘違いし、先走って販売してしまいました…
ごめんなさい m(__)m
というわけで、今週からあと３回だけ、
もう一度春メニューに戻して販売させていただきます！
もちろん先週ご注文いただいたお客様は、
ちょっと夏を先取りして予定通り発送いたします♪
それでは、今週のメニューは……
「 登米のだしで煮込む赤豚おろしハンバーグ コールスロー・スープ付 」です！
今週のメインはハンバーグです。
ポイントは「登米のだし」を隠し味につかっていることです。このだしは、登米市産の原木シイタケをはじめ、国内の厳選素材でつくられています。1個ずつのパックになっているので、とても便利です。
旬の春キャベツをつかったサラダとスープと合わせて、おいしいこんだてをつくりましょう！
【今回のセット内容】
| キャベツ 1玉 | 栗原市の農家、佐藤さんがつくったキャベツです。春キャベツはやわらかくて甘みがあります。ビタミンや食物繊維のほか、うまみ成分のグルタミン酸等を含んでいるので、生でも加熱しても食べやすい野菜です。 |
ハンバーグパテ 180g×2 |
伊達の純粋赤豚の挽肉をハンバーグ用に準備しました。簡単にレストランの味が再現できます。 |
| 大根 1/2本 | 登米市の農家、高橋さんがつくったキャベツです。すりおろしてハンバーグに添えます。 |
| ニンジン(小) 1本 | 登米市の農家、高橋さんがつくったニンジンです。 |
| チンゲン菜(小) 1袋 | 宮城県産の春物チンゲン菜です。 |
| 人は登米のだし 1P | ハンバーグを煮込むときに使います。 |
| ベーコンスライス 30g |
脂の旨味とスモークの香りが自慢のベーコンスライスです。今回はスープ用につかいます。 |
| 固形ブイヨン | スープ用につかいます。 |
| コーン、フレンチドレッシング | サラダ用につかいます。 |
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まずは、スープを作ります！
キャベツ1/4個を半分に切り、５ｃｍ幅のザク切にします。
青菜は茎をおとし、２ｃｍ幅に切ります。
ベーコンは袋から出して２ｃｍ幅に切ります。
スライスした材料を鍋にすべて入れ、水600ｃｃと固形ブイヨンを加えて沸騰させます。
約2分煮たら完成です！お好みで塩やブラックペッパーで味を整えてください。
さて、続いてコールスローサラダをちゃちゃっと作っちゃいましょう！
キャベツの芯をとり、3/4の量を千切りにします（スライサーがあれば便利ですよ）。
ニンジンも千切りにしましょう。
千切りにしたキャベツ、ニンジンはボールに入れて水洗いし、ざるにあげて水気をきっておきます。
また、コーンも袋から取り出し、水気をきっておいてください。
ボールに水気をきった、キャベツ、ニンジン、コーンをいれ、さっくりとまぜ、ドレッシングを混ぜ合わせます。
完成でーす！きれいにできました！
さぁ、いよいよメインのハンバーグを作ります！
ハンバーグパテをボールにあけ、少しこねたら、ボウルの中で半分に分けます。
パテの空気をぬきながら形を整えていきます。油を小さい器に取り、手に付けながら成形すると表面が滑らかになる上、手につきづらくなりますよー♪
楕円型、厚さ２ｃｍくらいを目安にするのがオススメです。
次に付け合せの野菜を準備します！
ニンジンは皮をむき、厚さ6〜7ｍｍの輪切りにします。青菜は洗って、半分に切っておいてください。
フライパンにサラダ油大さじ1をひいてハンバーグを焼きます。
下の面にこんがりと焼き色が付いたら、ひっくり返しましょう。
両面に焼き色がついたら、水200ｃｃを入れ、登米のだし１Pと切っておいたニンジンを入れます。
あとは蓋をして弱火で8分ほど、コトコト煮ます。
ハンバーグを煮ている間にダイコンをすりおろしておきます（お好みの量でOK）。
すりおろしたら、水気を切っておいてください。
8分たったら、青菜を入れ、蓋をしてさらに2分弱火でコトコト。
深めの器にハンバーグ、ニンジン、青菜を盛り付けてスープを入れ、ダイコンおろしをのせたら完成でーす！おいしそうー！おいしいですよー！（笑）
和洋折衷ですが、違和感なくマッチする組み合わせです！
まだまだ肌寒い日が続いておりますので、お肉のあったかこんだてですが、
ぜひ一度、お試しくださーい♪
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「シェフのこんだて直送便」は、発送日限定でのお届けとなります！
ご注文期限：2021年5月18日（火）
発送日：2021年5月21日(金)限定
生ものにつき、着日指定はお受けできかねますのでご了承ください（時間指定は可能です）。
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【 他商品との同梱発送 】をご希望のお客様は、以下をご確認ください。
●温度帯について
「シェフのこんだて直送便」の温度帯を最優先とするため、「冷蔵便」にて発送させていただきます。
【 冷凍品を同梱希望の場合 】
冷蔵発送可能の商品は、賞味期限等が変更する場合があります。
冷蔵発送不可の商品は、別口発送となるためそれぞれに送料を頂戴する場合がございます。
●発送日について
当ページに記載された発送日に発送いたします。
そのため、「ひき肉」など、発送日が限定されている商品の同梱はできません。
以上をご了承の上、ご注文いただきますようお願い申し上げます。
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- 商品説明
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伊豆沼農産の直営店、「くんぺる農場レストラン」のシェフが考案した
旬のメニューをお届けする、【シェフのこんだて直送便】。
レストランでご提供している週替わりランチを中心に、手軽におうちレストランが楽しめるラインナップをご用意しました。
今回は、「 登米のだしで煮込む赤豚おろしハンバーグ コールスロー・スープ付 」！
くんぺるや伊豆沼地域の食を身近に感じていただけたら嬉しいです。
ご注文期限：2021年5月18日（火）
発送日：2021年5月21日(金)限定
※生もののため、着日指定はできかねます。
着日のめやす：東北〜関西…発送日の翌日
その他地域・離島…翌々日以降
※本企画は2021年3月より送料別で販売しております。
- 内容量
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キャベツ 1玉
ハンバーグパテ 180g×２
固形ブイヨン 1個
ベーコンスライス 30g
大根 2分の1本
ニンジン(小) 1本
チンゲン菜(小) 1袋
コーン 100g
人は登米のだし 1パック
フレンチドレッシング 180ml
セット内容＆作り方説明紙
- 賞味期限
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冷蔵3日
ご利用ガイド
お支払い方法
お支払い方法はクレジットカード・銀行振込・郵便振込・代金引換・コンビニ(番号端末式)・銀行ATM・ネットバンキング決済、PayPay、楽天ペイ、楽天銀行からお選びください。
配送方法・送料について
商品は弊社指定宅配業者にて発送いたします。
お届けする時間帯を以下の中からご指定いただけます。
「午前中」「14〜16時」「16〜18時」「18〜20時」「19〜21時」
※商品または、一部地域によっては、サービスをご利用いただけない場合があります。
※天災、交通事情、お届け先のご不在等の諸事情でご希望の日時にお届けできない場合があります。予めご了承ください。
商品代金以外に、お届け先地域に応じた、配送料・手数料がかかります。
詳しくは
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クーポン利用方法
- クーポンコードを確認(コピー)します （クーポンを発行している場合のみ有効）
- ショッピングカートにて、クーポンコードを入力(ペースト)します
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クーポン内容を確認します
（割引内容が表示されます）
※1度の注文で利用可能なクーポンは1種類のみです。
※送料及び手数料は割引適用外です。 - 内容を確認後、次の購入手続きへ進みます
返品、交換について
お客様のご都合によるご返品・交換はできません。 商品到着後、中身のご確認をお願いいたします。 お届けした商品に傷みや破損などの不備がございましたら、大変お手数ですが、まずはご一報ください。 当該金額の返還または同一品の再発送をもって対応します。
キャンセルについて
キャンセルは、商品出荷前のみ承ります。
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【お願い】天候・生育・管理状況等の条件によりお客様のご要望どおりに商品が出荷できない場合があります。
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伊豆沼農産のメインブランド
「伊豆沼豚」「伊豆沼ハム」「伊達の純粋赤豚」について
伊豆沼豚 (いずぬまぶた)
「伊豆沼豚」は、宮城県の畜産試験場が系統造成した「しもふりレッド」を父に持つ豚です。
伊豆沼農産の地元・登米市迫町新田の指定農場「佐竹ファーム」さんが、独自のこだわり飼育方法で育てています。
上質な肉づくりを追及してできた豚肉は臭みがなく、鮮やかな赤身とやわらかな肉質が特徴。
厚切りやブロックでの調理にしても、やわらかいままおいしくお召し上がりいただけます。
「伊豆沼豚」を育てる上で何より大切にしているのは、健康的な体づくり。
枯草菌・乳酸菌、海藻粉末、鉄分などを添加した腸内環境を整える特別な飼料を、なんと子豚の時から出荷時まで一貫して与えています。
質の高い肉豚が育つことはもちろん、安定した品質でお届けすることができます。
その他にも、子豚にストレスを与えない環境作りや、徹底した豚舎の清掃、日々の細かい観察など、とにかく豚の健康には気を遣って育てています。
健康であることが、「伊豆沼豚」の一番のおいしさの秘訣なのです。
伊豆沼ハム (いずぬまはむ)
伊豆沼農産で取り扱っている豚肉は、すべて宮城県産。
その地元の豚肉を使い、ハム・ソーセージの本場ドイツで修業した、マイスターの技術を基本として、独自に作り上げたのが「伊豆沼ハム」シリーズです。
ただ、そのままでは日本人の口に合わない部分もあるため、塩味を抑え食べやすくし、本場ならではの要素を残しつつも、日本人の味覚に合う商品を作り上げました。
「伊豆沼ハム」シリーズの製造現場には、それぞれの分野の職人がいます。
ハムやソーセージといった食品は、1日でできあがるものではありません。ソーセージであれば1週間。ハムは種類によりますが、早いものでも2週間程度、長くかかるものでは数年単位の時間をかけて作るものも存在します。
職人が時間と手間ひまをかけた集大成、それが「伊豆沼ハム」なのです。
伊達の純粋赤豚 (だてのじゅんすいあかぶた)
「伊達の純粋赤豚」(登録商標)は、宮城県の畜産試験場が系統造成した「しもふりレッド」を純粋交配させて生産した肉豚です。毛色が赤いため"赤豚"と名付けました。(品種：デュロック種)
豚肉でありながらきめ細やかなサシが入り、赤身は淡いピンク色。風味も豊かでやわらかく、多汁性に優れています。また、脂肪酸組成のオレイン酸が多く融点が低いため舌触りが良いのが特徴です。
アミノ酸組成のグルタミン酸やイノシン酸等も多く含まれ、味と健康の両面で非常に優れています。
「伊達の純粋赤豚」は、非常に味がよい一方で、通常の豚と比べて産子数も少なく、また純粋種であるが故に病気にも弱いため、飼育に手間とコストがかかります。
それでも、指定農家「伊達の赤豚会」の皆さんが、この豚の可能性を信じ、日々手間ひまをかけて育てています。
究極のこだわりとして、「伊達の純粋赤豚」は全頭「検食」を行っています。
すべての豚に対してマーブリング(霜降り状態)や肉の締まり・色、脂肪の質などいくつもの基準でチェックします。
さらに、３人のスタッフが１頭ごとにロース肉をしゃぶしゃぶにして、やわらかさや風味などを確認。お客様の視点に立った検査を徹底しています。
この検査に通らなければ、「伊達の純粋赤豚」の精肉として出荷することはありません。
職人たちが目と舌で選び抜いた霜降り豚肉をお楽しみください。
豚肉の栄養素について
３大栄養素の１つ「 たんぱく質 」
豚肉には、「 たんぱく質 」が豊富に含まれています。
たんぱく質は、血や筋肉、髪の毛、皮膚、臓器など体の材料となり、体を動かす・栄養や酸素を運ぶ・免疫機能で体を守るなど、さまざまな働きに関わります。
豚肉に含まれるたんぱく質は特に、体の中で効率よく使われるため良質といわれています。
たんぱく質は体の中に入ると20種類のアミノ酸に分解されますが、そのうち9種類は、体内で合成できないため食品から摂取しなければなりません。この9種類を「必須アミノ酸」と呼びます。また、必須アミノ酸は、9種類のうちどれか1つでも足りないと、他の8種類まで利用効率が悪くなってしまいます。
豚肉は、この必須アミノ酸がバランスよく含まれている食品の1つなのです。また、動物性たんぱく質は、植物性に比べ体内に吸収されやすいので、効率的に摂取することができます。
たんぱく質が不足すると、疲れやすい・病気にかかりやすい・筋肉量の低下・回復力が遅くなるといったことにつながります。
以前から、成長期の子供やスポーツ選手は特に積極的に摂るように、と言われてきましたが、近年では高齢者への重要性も様々なメディアで強く叫ばれるようになってきました。
健康でいきいきした生活を送るために、全ての世代で欠かせない３大栄養素の１つ。それがたんぱく質なのです。
出典：日本食肉消費総合センター『食肉がわかる本』(1997)、『続 食肉がわかる本』(1998)
あらゆる食品の中でトップクラス！「 ビタミンB1 」
豚肉は、ビタミンB群が豊富で、特に「 ビタミンB1 」は100gあたりに含まれる量があらゆる食品の中でトップクラスです。
ビタミンB1は、糖質を体内で燃やしエネルギーへと変えるために不可欠。「疲労回復にいい」という話をよく耳にするのはこのためです。
スポーツをする人はもちろん、甘いものをよく食べる人、お酒を飲む人などは、そうでない人より余計に摂取する必要があります。
すぐに疲れる人やいつまでも疲れが取れない人、太りやすい人などは、ビタミンB1が不足し、エネルギーの代謝が落ちているのかもしれません。そうした不調は心へ与える影響も大きく、不足するとうつ病などにもなりやすいと言われます。
ビタミンB1は体内で作ることも貯めておくこともできないので、毎日少しずつ摂取する必要があります。
豚肉の他にも、ぬか、胚芽米、豆、芋などにも含まれていますが、調理がめんどうであったり、たくさん食べなければ必要量を摂取できなかったりするものが多いです。
その点、豚肉は日々の食事に使いやすく、好き嫌いも少なく、手軽に効率よく摂れるのでおすすめです。
出典：日本食肉消費総合センター『食肉がわかる本』(1997)、『続 食肉がわかる本』(1998)
