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【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ





「 くんぺるランチ便 」からリニューアル!
2人前お料理材料をお届けしております「 シェフのこんだて直送便 」。



今週のメニューは……

「 登米のだしで煮込む赤豚おろしハンバーグ コールスロー・スープ付 」です!

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ




今週のメインはハンバーグです。
ポイントは「登米のだし」を隠し味につかっていることです。このだしは、登米市産の原木シイタケをはじめ、国内の厳選素材でつくられています。1個ずつのパックになっているので、とても便利です。

旬の春キャベツをつかったサラダとスープと合わせて、おいしいこんだてをつくりましょう!

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ




【今回のセット内容】

キャベツ 1玉 栗原市の農家、佐藤さんがつくったキャベツです。春キャベツはやわらかくて甘みがあります。ビタミンや食物繊維のほか、うまみ成分のグルタミン酸等を含んでいるので、生でも加熱しても食べやすい野菜です。

ハンバーグパテ 180g×2
伊達の純粋赤豚の挽肉をハンバーグ用に準備しました。簡単にレストランの味が再現できます。
大根 1/2本 登米市の農家、高橋さんがつくったキャベツです。すりおろしてハンバーグに添えます。
登米だし 1P ハンバーグを煮込むときに使います。
ベーコンスライス 30g
脂の旨味とスモークの香りが自慢のベーコンスライスです。今回はスープ用につかいます。
固形ブイヨン スープ用につかいます。
コーン、フレンチドレッシング サラダ用につかいます。


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まずは、スープを作ります!


キャベツ1/4個を半分に切り、5cm幅のザク切にします。

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青菜は茎をおとし、2cm幅に切ります。

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ベーコンは袋から出して2cm幅に切ります。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ

スライスした材料を鍋にすべて入れ、水600ccと固形ブイヨンを加えて沸騰させます。
約2分煮たら完成です!お好みで塩やブラックペッパーで味を整えてください。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ
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さて、続いてコールスローサラダをちゃちゃっと作っちゃいましょう!

キャベツの芯をとり、3/4の量を千切りにします(スライサーがあれば便利ですよ)。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ
【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ

ニンジンも千切りにしましょう。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ
千切りにしたキャベツ、ニンジンはボールに入れて水洗いし、ざるにあげて水気をきっておきます。
また、コーンも袋から取り出し、水気をきっておいてください。

ボールに水気をきった、キャベツ、ニンジン、コーンをいれ、さっくりとまぜ、ドレッシングを混ぜ合わせます。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ 完成でーす!

きれいにできました!




さぁ、いよいよメインのハンバーグを作ります!



ハンバーグパテをボールにあけ、少しこねたら、ボウルの中で半分に分けます。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ





パテの空気をぬきながら形を整えていきます。油を小さい器に取り、手に付けながら成形すると表面が滑らかになる上、手につきづらくなりますよー♪
楕円型、厚さ2cmくらいを目安にするのがオススメです。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ




次に付け合せの野菜を準備します!



ニンジンは皮をむき、厚さ6~7mmの輪切りにします。青菜は洗って、半分に切っておいてください。

フライパンにサラダ油大さじ1をひいてハンバーグを焼きます。
下の面にこんがりと焼き色が付いたら、ひっくり返しましょう。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ


両面に焼き色がついたら、水200ccを入れ、登米のだし1Pと切っておいたニンジンを入れます。
あとは蓋をして弱火で8分ほど、コトコト煮ます。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ


ハンバーグを煮ている間にダイコンをすりおろしておきます(お好みの量でOK)。
すりおろしたら、水気を切っておいてください。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ

8分たったら、青菜を入れ、蓋をしてさらに2分弱火でコトコト。

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ

深めの器にハンバーグ、ニンジン、青菜を盛り付けてスープを入れ、ダイコンおろしをのせたら完成でーす!おいしそうー!おいしいですよー!(笑)
【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ






和洋折衷ですが、違和感なくマッチする組み合わせです!
まだまだ肌寒い日が続いておりますので、お肉のあったかこんだてですが、
ぜひ一度、お試しくださーい♪

【シェフのこんだて直送便】登米のだしで食べるおろし煮込みハンバーグ



\「シェフのこんだて直送便」のメニューを考案している、当レストランのシェフはこちらのお二人!/

くんぺる農場レストランのシェフ 橋さん
くんぺる農場レストランのシェフ 熊谷さん

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「シェフのこんだて直送便」は、発送日限定でのお届けとなります!

ご注文期限:2021年4月20日(火)
  発送日:2021年4月23日(金)限定


生ものにつき、着日指定はお受けできかねますのでご了承ください(時間指定は可能です)。

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【 他商品との同梱発送 】をご希望のお客様は、以下をご確認ください。

●温度帯について
「シェフのこんだて直送便」の温度帯を最優先とするため、「冷蔵便」にて発送させていただきます。
(冷凍品を同梱希望の場合、賞味期限等が変更になる場合があります。)
ショッピングカート内の選択肢では、「おまかせ発送」をお選びください。

●発送日について
当ページに記載された発送日に発送いたします。
そのため、「ひき肉」など、発送日が限定されている商品の同梱はできません。

以上をご了承の上、ご注文いただきますようお願い申し上げます。

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シェフのこんだて直送便◆登米のだしで煮込む赤豚おろしハンバーグ コールスロー・スープ付【4月23日発送】

価格: ¥2,100 (税抜 ¥1,944)
[ポイント還元 105ポイント~]
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商品説明
伊豆沼農産の直営店、「くんぺる農場レストラン」のシェフが考案した
旬のメニューをお届けする、【シェフのこんだて直送便】
レストランでご提供している週替わりランチを中心に、手軽におうちレストランが楽しめるラインナップをご用意しました。
今回は、「 登米のだしで煮込む赤豚おろしハンバーグ コールスロー・スープ付 」
くんぺるや伊豆沼地域の食を身近に感じていただけたら嬉しいです。

ご注文期限:2021年4月20日(火)
  発送日:2021年4月23日(金)限定

※生もののため、着日指定はできかねます。
 着日のめやす:東北~関西…発送日の翌日
 その他地域・離島…翌々日以降

※本企画は2021年3月より送料別で販売しております。
内容量
キャベツ 1玉
ハンバーグパテ 180g×2
固形ブイヨン 1個
ベーコンスライス 30g
大根 2分の1本
コーン 100g
登米のだし 1個
フレンチドレッシング 180ml

賞味期限
冷蔵3日

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